Alga Salicornia – l’Asparago di mare

E’ una pianta semi acquatica diffusa lungo le coste europee, ha sapore salato ed è ricca di vitamine C A D, non contiene di grassi. La Salicornia è un alimento ottimo per gli uricemici e per i malati di reni.
I rami più giovani e teneri, raccolti prima della fruttificazione, sono adatti al  consumo crudo, in insalata, oppure lessati e conditi con olio extravergine d’oliva e succo di limone.
L’Asparago di mare si può mangiare crudo, bollito e saltato in padella come si fa con gli spinaci o usato come letto per i piatti a base di pesce è ottimo come ingrediente per frittate.